Цитата(Alenka @ 11.1.2007, 14:42) [snapback]1057[/snapback]
Я сварила суп с шампиньонами Никитка с удовольствием его поел Но грибочки не додумалась обжарить

Аленка, поосторожней с грибами для Никиты - тяжеловаты они для детского желудка..

Кидай рецептик! очень аппетитно выглядит! Мой муж такое не ст...переборчивый в еде. А я приготовлю для сестрички, она такое обожает!

Цитата(дафна @ 14.1.2007, 17:15) [snapback]1160[/snapback]
Надюшь поделись рецептом,я суши не ела,как то они не внушают доверия,но может когда сама приготовлю,то понравиться.


Девочки, напишу свой рецепт, только там нужны кое-какие продукты, которые ничем не заменишь
Понадобятся:
листы водорослей (нори называются),
рис (можно наш круглый шлифованый),
соевый соус,
рисовый уксус,
паста васаби (ихний хрен, по консистенции как наша горчица острая, да и по вкусу что-то вроде),
рыбка (мы брали сырой лосось и копченую масляную, но можно и слабосоленую форель или семгу - не бойтесь ее надо 5 грамм),
перчик сладкий,
огурец.
Варишь рис:замочить на 20 минут, слить воду, промыть, залить водой (на 250гр риса 400 мл воды) минут 10 варить, остудить до комнатной температуры. Рис перемешать с заправкой (2 ст л рисового уксуса и 2 ст л сахара) Далее берем лист нори, кладем на салфетку (в оригинале - бамбуковый коврик), тонким слоем намазываем рис. Затем на край кладем полосочки рыбы, перца и огурца, слегка смазываем пастой васаби (она очень острая, поэтому берем немного), кручиваем рулетиком и режем на кусочки одинаковой длины. Подавать с соевым соусом и маринованым имбирем.
http://leit.ru/modules.php?name=FAQ&m...ategories= - тут можно посмотреть, что чем заменяется.
http://www.osushi.ru/sushi/id/1717 - здесь техника приготовления в картинках

Чего-то тема заглохла... Неужели ни у кого ничего?

Мудрость неба (Китайская кухня)

Ингредиенты:
100 г грибов шиитаке,
100 г шампиньонов,
1 брикетик сушеных грибов,
100 г спаржи и 1 морковь.
1 луковица, 1 огурец,
1 ст. ложка крахмала,
2 ст. ложки растительного масла.
Так же 2 ст. ложки соевого соуса,
2 ч ложки меда,
1/2 ч ложки молотого имбиря.
Кроме этого 1/2 ч ложки вейсу,
1/2 ч ложки молотого белого перца,
1/2 ч ложки молотого чеснока,
соль и зелень петрушки.



Приготовление:

1. Сушеные грибы замочить в горячей воде на 30 минут.

2. Грибы шиитаке и шампиньоны вымыть, отделить ножки и мелко их нарубить. Разбухшие грибы нарезать мелкими кусочками.

3. Все измельченные грибы жарить в растительном масле при непрерывном помешивании, добавить мед, вейсу, белый перец, имбирь и соль.

4. Морковь и лук очистить и вымыть. Морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами.

5. Выложить на сковороду с жарящимися грибами грибные шляпки, через 2 минуты добавить морковь и лук, а еще через 2 минуты – спаржу. Перед окончанием жарки добавить молотый чеснок.

6. Слить масло с обжаренных продуктов и выложить их на сервировочное блюдо.

7. Соус: добавить в масло от жарки соевый соус и разведенный в холодной воде крахмал. Смесь прогревать на огне до загустения, слегка остудить.
8. Полить блюдо полученным соусом, украсить его ломтиками огурца и веточками петрушки.

Давно не были мы здесь чего-то.
На компе "разгребала завалы" и вот чего нашла:

Выходные - самое время для сочных и руманых оладушков с яблоком
The Complete Book of Desserts

Для теста:
1 стакан муки
1 ч. л. пекарского порошка
1/4 ч. л. соли
2/3 стакана молока
1 яйцо, взбить
растительное масло для жаренья
Для 2-3 кисло-сладких яблок:
3/4 стакана сахарного песка
1 ч. л. корицы

1. Приготовить тесто, смешав просеяяную муку, соль, пекарский порошок и добавив взбитое яйцо с молоком. Дать тесту отдохнуть.
2. Смешать сахар с корицей. Яблоки очистить, извлечь сердцевину и нарезать круглыми тонкими пластинками.
3. Разогреть в глубокой сковороде масло для фритюра до 185 градусов (кусочек хлеба через 1-2 минуты приобретет светло-коричневый оттенок).
4. Пластинки яблока по одной обвалять в смеси сахара и корицы, а затем обмакнуть в тесто, чтобы оно полностью покрыло яблоко. Стряхнуть излишки теста и опускать пластинки в горячее масло. Жарить с обеих сторон до золотистого оттенка примерно 4-5 мин. Выложить на бумажное полотенце для удаления масла, переложить на подогретую тарелку и посыпать сахарной пудрой. Подавать горячими.

[attachmentid=35]